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　　香菇，是中國三百多種食用菌中最常出現(xiàn)在飯桌上的可食用菌類之一，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、容易培植、儲存方便。我國的香菇培植技術(shù)歷史悠久，種植范圍廣，香菇產(chǎn)量高、出售價格高，不僅國內(nèi)需求量巨大，日出口量幾十噸，交易額百萬元。種植香菇的菇農(nóng)基本上收獲一茬香菇便可以將前期投資全部回收。

　　培養(yǎng)香菇的木屑中木屑占78%、麥麩20%、石膏、紅糖各占1%。在木屑料中，椴木、樺木等硬質(zhì)木屑應(yīng)占60%-70%，這樣，培養(yǎng)料中有充足的營養(yǎng)，利于后幾潮出菇。楊木、柳木等軟質(zhì)木屑可占30%-40%，目的是利于菌絲早吃料，降低污染，有軟質(zhì)木，菌絲易生長，有利于早出菇。麥麩子一定要新鮮、無霉變，以大片麩子為宜。切記、三合板、人造板、高密度板、建筑模板等木料的鋸末一定不能用來做香菇的培養(yǎng)料，因為這些木料中大都含有粘合劑，這種粘合劑不利用香菇的培養(yǎng)。

　　近年來國家對香菇培養(yǎng)行業(yè)的大力扶持，一些林木資源豐富的省市開始發(fā)展以香菇為主的食用菌特色產(chǎn)業(yè)鏈，增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入。隨著香菇行業(yè)的快速發(fā)展，也帶動了木屑粉碎機(jī)、秸稈粉碎機(jī)、除塵器、烘干機(jī)、滅菌爐、裝袋機(jī)等一系列設(shè)備的相關(guān)設(shè)備的發(fā)展。